COLHEITA
Denominação de Origem: Vino de la Tierra de Castilla.
TIPO
Vinho branco. Variedade Verdejo. As uvas provêm de nossos vinhedos novos, localizados entre 800 e 900 metros de altitude.
VARIEDADE
50% Verdejo e 50% Sauvignon Blanc
VINIFICAÇÃO
As uvas são prensadas protegidas com nitrogênio e maceradas a frio para obter melhores aromas.
Extração do mosto por decantação estática, trasfega do vinho para tanques de aço inoxidável para obter a fermentação alcoólica com a adição de leveduras selecionadas. A duração da fermentação é de 10 a 15 dias a uma temperatura de 15 ºC.
Trasfega e separação das borras para evitar a fermentação malolática em contato com as borras finas e batonnage diária a uma temperatura de 10 ºC, provocando um amadurecimento suave com as borras em tanques de aço inoxidável, mantendo a fermentação carbônica e sem o uso de barricas.
Clarificação rápida, filtração e estabilização antes do engarrafamento, preservando a carbonatação e as características varietais da sua juventude.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Cor amarelo-esverdeada clara. Frutado com notas cítricas e tropicais. Um sabor fresco, equilibrado e crocante na boca, com um final leve e suave. Fácil de beber, ideal para iniciantes e jovens adultos.
TEMPERATURA
Temperatura ideal de consumo e conservação: 8 a 10 °C / 46,4 a 50 °F.
HARMONIZAÇÃO
Ideal com tapas ou para ser apreciado sozinho, bem gelado.
Recomendado com frutos do mar, peixes, legumes, frutas e sobremesas.
