A colheita é manual em caixas de 14kg, a fermentação em tanques de aço inoxidável por 9 dias com temperaturas controladas entre 23c a 28c, fica em maceração
por um período de 10 dias. Quando atingir a temperatura máxima de fermentação
iniciamos o processo de remontagem. O último passo é deixar o vinho descansar
em três tipos de barricas de origens diferentes por um período de 30 meses e 18
meses de garrafa.
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