As uvas, vindimadas manualmente em caixas de 14Kg, fermentam 9 dias entre 23ºC e 28ºC e maceram 10 dias. Momento em que ao atingir a temperatura máxima de fermentação, efetuamos diariamente um processo de remontagem. O último passo é deixar o vinho repousar em barricas de carvalho de 2 origens durante cerca de 15 meses e pelo menos mais 12 meses em garrafa. Granada intensa e viva com uma camada alta. Com aromas a fruta, balsâmico e espaçado com detalhes de cominho, cravo e noz-moscada. Um vinho muito bem estruturado. Amigável e com nervosismo na boca. Diz adeus com um sabor importante. Mais que uma crianza.
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